什么是HACCP认证,HACCP体系认证是什么

　　什么样的企业可以申请HACCP认证?

　　认证依据与认证范围

　　一、认证依据

　　GB/T 27341-2009 《危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用要求》

　　GB 《食品企业通用卫生规范》

　　注：认证机构可在上述认证依据基础上，增加符合《认证技术规范管理办法》规定的技术规范作为认证审核补充依据。

　　二、认证范围

　　代码

　　行 业 类 别/种 类 示 例

　　C加工1（易腐烂的动物产品）包括农业生产后的各种加工，如：屠宰

　　C1 畜禽屠宰及肉制品加工

　　C2 蛋及蛋制品加工

　　C3 乳及乳制品加工

　　C4 水产品的加工

　　C5 蜂产品的加工

　　C6 速冻食品制造

　　D加工2（易腐烂的植物产品）

　　D1 果蔬类产品加工

　　D2 豆制品加工

　　D3凉粉加工

　　E加工3（常温下保存期长的产品）/加工3（常温下保存期长的产品）

　　E1 谷物加工

　　E2 坚果加工

　　E3 罐头加工

　　E4 饮用水、饮料的制造

　　E5 酒精、酒的制造

　　E6 焙烤类食品的制造

　　E7 糖果类食品的制造

　　E8 食用油脂的制造

　　E9 方便食品(含休闲食品)的加工

　　E10 制糖

　　E11 盐加工

　　E12 制茶

　　E13 调味品、发酵制品的制造

　　E14 营养、保z健品制造

　　G餐饮业

　　G1 餐饮及服务

　　投标加分项目：

　　1.中国环境标志产品认证:十环标志

　　2.企业信用评价AAA级信用企业

　　3.中国中小企业诚信示范单位

　　4.守合同重信用企业

　　5.ISO9001质量管理体系认证

　　6.ISO14001环境管理体系认证

　　7.OHSAS45001职业健康安全管理认证

　　7、HACCP危害分析和关键控制点管理体系（中国CNAS认可）

　　8、ISO20000信息技术服务管理体系（中国认监委批准、APMG授权）

　　9、HSE健康安全环境管理体系（中石油、中石化许可）

　　10、FSC（COC)森林管理体系认证（中国认监委批准、英国SA授权）

　　5.1.1 申请人应具备以下条件：

　　（1） 取得国家工商行政管理部门或有关机构注册登记的法人资格（或其组成部分）；

　　（2） 取得相关法规规定的行政许可文件（适用时）；

　　（3） 生产经营的产品符合适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范的要求；

　　（4） 按照本规则规定的认证依据，建立和实施了文件化的HACCP体系，且体系有效运行3个月以上；

　　（5） 一年内未发生违反我国和进口国（地区）相关法律、法规的食品安全卫生事故；

　　（6） 五年内未因违反本规则6.2.2（4）、（5）条款而被认证机构撤销认证证书。

　　5.1.2 申请人应提交的文件和资料:

　　（1） 认证申请；

　　（2） 法律地位证明文件复印件；

　　（3） 有关法规规定的行政许可文件和备案证明复印件（适用时）；

　　（4） 组织机构代码证书复印件；

　　（5） HACCP手册（包括良好生产规范（GMP））；

　　（6） 组织机构图与职责说明；

　　（7） 厂区位置图、平面图；加工车间平面图；产品描述、工艺流程图、工艺描述；危害分析单、HACCP计划表；加工生产线、实施HACCP项目和班次的说明；

　　（8） 食品添加剂使用情况说明，包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及限量标准等；

　　（9） 生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范清单；产品执行企业标准时，提供加盖当地政z府标准化行政主管部门备案印z章的产品标准文本复印件；

　　（10） 生产、加工主要设备清单和检验设备清单；

　　（11） 多场所清单及委托加工情况说明（适用时）；

　　（12） 产品符合卫生安全要求的相关证据；适用时，提供由具备资质的检验机构出具的接触食品的水、冰、汽符合卫生安全要求的证据；

　　（13） 承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明；

　　（14） 其他需要的文件。

　　5.2认证受理

　　5.2.1 认证机构应向申请人至少公开以下信息：

　　（1） 认证范围；

　　（2） 认证工作程序；

　　（3） 认证依据；

　　（4） 证书有效期；

　　（5） 认证收费标准。

　　5.2.2申请评审

　　认证机构应在申请人提交材料齐全后10个工作日内对其提交的申请文件和资料进行评审并保存评审记录，以确保：

　　（1） 认证要求规定明确、形成文件，并得到理解；

　　（2） 认证机构和申请人之间在理解上的差异得到解决；

　　（3） 对于申请的认证范围、申请人的工作场所和任何特殊要求，认证机构均有能力开展认证服务。

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