餐饮业ISO9001质量管理体系认证该怎么做

　　餐饮是一个古老的行业，从之前全聚德开始第1个在行业中开始ISO认证之后，很多的餐饮行业都需要一个国际性的管理体系让企业得到更广泛的发展。今天从全聚德来看一下餐饮企业的ISO9001认证是怎么做的吧

　　首先需要准备常规的质量手册、程序文件、作业指导书、服务规范的编写等，但是和工厂企业不同，全聚德是卖烤鸭的，而且对鸭子的精细程度会比一般的饭店高的多，同样的需要的要求也高的多！在质量记录上甚至一只鸭子需要片多少片鸭肉都是有详细的规范的。对于《服务规范》不仅需要给客人片鸭肉，还需要告诉客人饭店的历史，相关的文化，从企业本身入手才可以得到最贴合企业的认证管理规范，也只有这样的管理体系，才可以让企业真正得到成长！

　　ISO认证的判定标准灵活多样，由于餐饮生产是手工劳动，受到情绪影响，时间等因素让工作效果也不尽相同，因此制定标准的菜肴，明确菜肴生产的原料数量辅料数量，以及操作方法等相关必要信息进行量化。所以把可以量化的表混都参与积极的作用，让贯标企业予以关注！

　　餐饮行业企业也存在设计和开发的过程，主要体现在菜肴上，可以按照条款3.4.4“设计和开发是将要求转换为产品、过程或体系的规定的特性或规范的一组过程。”进行规范性的审查。作为餐饮最重要的条件之一就是味道，需要满足不同的客户需要，对于顾客点菜时调整口味的要求（如不要太辣），应作为7.3“设计和开发” 的要求予以控制。这样做没有必要。对于顾客的这类要求，可由服务员与顾客沟通并确认，由厨师予以评审和实施，只要能赢得顾客满意即可。

　　餐饮还有一个客户财产的问题需要注意，这也是很多餐饮企业在客人用餐的时候需要妥善安排好自己看管，7.5.4“顾客财产”明确指出，“组织应爱护在组织控制下或组织使用的顾客财产”。因此，只有顾客交餐饮企业保存的物品才应作为顾客财产予以控制。但如果将其作为顾客财产予以控制，会增加企业不必要的负担与风险。

　　投标加分项目：

　　1.中国环境标志产品认证:十环标志

　　2.企业信用评价AAA级信用企业

　　3.中国中小企业诚信示范单位

　　4.守合同重信用企业

　　5.ISO9001质量管理体系认证

　　6.ISO14001环境管理体系认证

　　7.OHSAS45001职业健康安全管理认证

　　餐饮业ISO9001质量管理体系认证该怎么做

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　　9000质量体系认证证书怎样查询真伪

　　企业的ISO9000质量管理体系认证的证书都要在认可监督管理委员会备案。所以企业的ISO9000质量管理体系认证的证书真伪都要在网站上去查询。

　　企业手里的ISO9001质量管理体系认证的证书不能在认监委网站上查询可能会出现以下情况。

　　1：认证机构还没及时把认证数据上传认监委或认监委还没及时上传到网站。这时企业只要耐心等待，一个月周期内一定可以查询的到。那么这个证书是真的。

　　2：认证机构可能根本不想把数据上传认监委。那只能说明证书是假的，因为现在的认监委已经要求所有证书都必须到认监委备案，否则不予承认。

　　还有一种情况是，客户手拿证书，在认证公司网站和认监委网站都不能查询到。

　　1.可能认证公司还没来得及上传数据到查询网站，情况跟上面第1种情况差不多。

　　2.可能客户拿得就是假d证书，这种情况以前经常见，特别是一些企业贪图一时的便宜或有些小企业为了招投标着急要到证书，认证机构连最基本的审核都没有安排就能得到证书，这样的证书一定是假的。企业在查询证书真伪时还要注重认证编号，因为认可委规定一个证书一个编号。

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