餐饮业办理ISO9001认证该怎么做

作者：小编发布时间：2022-12-03 22:36 浏览：

　　餐饮是一个古老的行业，从之前全聚德开始第1个在行业中开始ISO认证之后，很多的餐饮行业都需要一个国际性的管理体系让企业得到更广泛的发展。今天从全聚德来看一下餐饮企业的ISO9001认证是怎么做的吧

　　首先需要准备常规的质量手册、程序文件、作业指导书、服务规范的编写等，但是和工厂企业不同，全聚德是卖烤鸭的，而且对鸭子的精细程度会比一般的饭店高的多，同样的需要的要求也高的多！在质量记录上甚至一只鸭子需要片多少片鸭肉都是有详细的规范的。对于《服务规范》不仅需要给客人片鸭肉，还需要告诉客人饭店的历史，相关的文化，从企业本身入手才可以得到最贴合企业的认证管理规范，也只有这样的管理体系，才可以让企业真正得到成长！

　　ISO认证的判定标准灵活多样，由于餐饮生产是手工劳动，受到情绪影响，时间等因素让工作效果也不尽相同，因此制定标准的菜肴，明确菜肴生产的原料数量辅料数量，以及操作方法等相关必要信息进行量化。所以把可以量化的表混都参与积极的作用，让贯标企业予以关注！

　　餐饮行业企业也存在设计和开发的过程，主要体现在菜肴上，可以按照条款3.4.4“设计和开发是将要求转换为产品、过程或体系的规定的特性或规范的一组过程。”进行规范性的审查。作为餐饮最重要的条件之一就是味道，需要满足不同的客户需要，对于顾客点菜时调整口味的要求（如不要太辣），应作为7.3“设计和开发” 的要求予以控制。这样做没有必要。对于顾客的这类要求，可由服务员与顾客沟通并确认，由厨师予以评审和实施，只要能赢得顾客满意即可。

　　餐饮还有一个客户财产的问题需要注意，这也是很多餐饮企业在客人用餐的时候需要妥善安排好自己看管，7.5.4“顾客财产”明确指出，“组织应爱护在组织控制下或组织使用的顾客财产”。因此，只有顾客交餐饮企业保存的物品才应作为顾客财产予以控制。但如果将其作为顾客财产予以控制，会增加企业不必要的负担与风险。

　　随着国际贸易往来的频繁，很多企业都开始将业务范围拓展到海外市场，但是海外市场对于流入产品的品质状况历来都有着严格的要求，而且为了更好的管理流入市场之内的产品都会要求企业进行ISO9000质量认证，于是众多有意愿进攻海外市场的企业纷纷都开始申请ISO9000质量认证。那么企业通过服务好,口碑好的ISO9000质量认证后都能够获得哪些实际的帮助呢？

　　1.改进和提升产品质量的帮助

　　当企业的产品需要借助ISO9000质量认证来顺利开拓海外市场时也就意味着需要接受海外市场风雨的洗礼，因为通过ISO9000质量认证以后就可以在很大程度上督促企业不断改进自我整改，并且促使企业产品品质的提高，而企业在这一过程中也可以获得快速的成长和发展。

　　2.增大产品出口量的帮助

　　现如今即便是国内招标某个项目之时也会对参与竞标的企业提出诸多要求，其中是否具备ISO9000质量认证证书便是很多招标项目对于参与招标企业的硬性要求。而通过ISO9000质量认证以后，企业的市场知z名度和行业影响力都会有所提高，在注重提升产品质量的情况下，企业甚至还可以在海外市场上树立起良好的形象，那么在这之后企业的产品便可以源源不断的流向海外市场。

　　通过ISO9000质量认证后给企业所能带来的帮助就为大家介绍至此。只不过，可信的ISO9000质量认证后会给现代企业带来的帮助并不仅仅只有上面这两个方面，除此之外通过ISO9000质量认证后还可以增加企业产品的附加值并帮助企业获得客户的认可。